ウェルライフ三愛では、本日そば打ちイベントを行いました。

 

長野県信州産のそば粉を使った「二八そば」です。

 

二八そばとは、全体の八割はそば粉、二割はつなぎとして小麦粉が入ったものです。

 

二割の小麦粉が入ることで、喉越しがよく、食べやすくて美味しいおそばになるそうです。

 

１キロくらいある重い包丁を使い、駒板をずらしながらカットします。

 

とっても綺麗なおそばが打ち上がりました。

 

そばは、ポリフェノールの一種であるルチンを含んでいます。

１日に必要なルチンは、そば一杯分でまかなえるとされています。

ルチンには抗酸化作用があり、血管の強化や血流の改善に働き、高血圧や動脈硬化の予防が期待できます。

 

えび、舞茸、野菜の天ぷらを添えて、ご利用の皆様に美味しく召し上がっていただきました。